金属または合金を適切な温度に加熱し、一定時間保持した後、ゆっくりと冷却する（通常は炉が冷えるにつれて）熱処理のプロセスは、アニーリングと呼ばれます。
焼きなましの本質は、鋼を加熱してパーライト変態のためにオーステナイト化することであり、焼きなましされた組織はほぼバランスのとれた組織です。
アニーリングの目的:
（1）鋼の硬度を下げ、可塑性を向上させ、機械加工と冷間変形加工を容易にします。
（2）均一な鋼の化学組成と構造、結晶粒の微細化、鋼の性能の向上、または焼入れ構造の準備。
(3) 内部応力を除去し、加工硬化を起こし、変形や割れを防ぎます。
